Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
(Po-Pá, 8-16 hod.)
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
  1. Úvod
  2. Champagne Domaine de Bichery

Champagne Domaine de Bichery

Domaine de Bichery  

Přestože toto mladičké vinařství v Neuville-sur-Seine bylo založené manželi Raphaelem a Hannah Piconnet až v roce 2013, rodina Piconnetů pěstuje a zpracovává hrozny v Aube po celá staletí. Raphaelův otec je stále ředitelem místního družstva. Zajímavé jsou Raphaelovy vinařské zkušenosti. Má vystudované dvě různé vinařské školy - v Changins ve Švýcarsku a slavnou „La Viti“ v Beaune v Burgundsku. Po studiích si odpracoval několik sezon ve Švýcarsku, v Bordeaux a hlavně právě v Burgundsku. Po návratu „domů“ začíná okamžitě aplikovat nabyté zkušenosti v rodinných vinicích, které převádí do organického režimu. Používání chemických postřiků i chemických hnojiv je zastaveno, vinice se opět začínají obdělávat manuálně, coby hnojivo slouží organický kompost a výnos je snížen zhruba na 1/3 (cca 40hl/ha). Začíná se budovat cuverie a sklep, a vyčkává se na dokonalou surovinu. Sklizně z ročníků 2013 a 2014 stále ještě nenaplňovaly Raphaelovy představy a tak hrozny z těchto let putovaly opět do místního družstva. Rapha s Hannah se dočkali až v roce 2015, ve kterém připravili svá první vína. Ta se objevila na trhu v roce 2019 a ihned sklidila ohromnou vlnu uznání. Přestože Domaine de Bichery vlastní 8.5ha vinic, aktuální produkce je maličká a nepřesáhla 5.000 lahví za rok.

I v Domaine de Bichery se uplatňuje „burgundská filosofie“ – jedna vinice – jeden ročník. Všechna vína fermentují a zrají spontánně v dubových sudech z Burgundska (Pommard) a tancích z nerezavějící oceli. Do lahvování s nimi není nijak manipulováno a nejsou k nim přidávána žádná aditiva.

Nepropásněte novinky, akce a slevy!
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
Kde nás najdete

Na Hanspalce 1384/1

Praha 6 ,160 00

 

Map
Kontakty
TERROIRCHAMPAGNE
(Po-Pá, 8-16 hod.)
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.