Cuvée Vendemiaire

Cuvée Vendemiaire

100% Chardonnay pouze z Cote des Blancs (80% 1er Cru Vertus, 20% Grand Cru obce Le Mesnil, Avize, Cramant a Oger), 50% vína fermentovalo a zrálo v použitých dubových sudech, zbylých 50% pak v nerezových tancích. Vína vyzrávají u Doyardů na jemných kalech v sudech i tancích minimálně 10 měsíců, teprve po té jsou smíchány a lahvovány. Polovinu vína tvoří aktuální ročník, druhou polovinu pak rezervy z předešlých let, přičemž ty nejstarší pochází až z 90. let. Zrání na kalech v láhvi trvá minimálně 48 měsíců, dosage 4g/l.