Honoré Charlot Millésime, Grand Cru

Honoré Charlot Millésime, Grand CruNEW!!! (Velmi limitované množství)

100% Pinot Noir z vynikající biodynamicky certifikované, 0,23 ha vinice „La Croix“ v legendární, historické Grand Cru vesnici Aÿ, v oblasti La Grande Vallée a vždy jen z jediného ročníku. Toto vrcholné cuvée se připravuje pouze ve výjimečných letech. Spontánní fermentace a následné, alespoň jednoleté školení vína na jemných kalech bez probíhá v použitých dubových sudech, bez aditiv i manipulace až do lahvování, zrání na kalech v láhvi trvá minimálně 60 měsíců, dosage  do 4g/l.