Les Chataignieres Millésime

Les Chataignieres Millésime(velmi limitované množství, pouze po předchozí domluvě) 

100% Meunier z maličké 0,20ha vinice „Dessoles le Bois des Chataigniers“ v samém srdci Vallée de la Marne, ve vesnici Festigny. Spontánní fermentace a následné 18 měsíců!!! dlouhé zrání vína probíhá v dubových sudech, bez aditiv, filtrace, číření, či jakékoli další manipulace až do lahvování.  Sekundární fermentace v láhvi je startována rozkvašeným moštem z Pouillonových vinohradů ( M.F.P. - "Methode Fabrice Pouillon"). Zrání vína na kalech v láhvi po dobu 48 měsíců, dosage 3g/l. Ultra-limitovaná produkce – pouhých 612 lahví (alokace pro ČR je 24 lahví na rok).