Solessence Extra Brut

Solessence Extra Brut

50% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 40% Meunier, 50% tohoto vína tvoří aktuální ročník,dalších 50% rezervy z předešlých let, při čemž ty nejstarší pochází z ročníku 2000. Spontánní vinifikace převážně v nerezových tancích, minimálně 8 měsíců dlouhé vyzrávání vína na jemných kalech v nerezových tancích, sudech, amforách a betonových vejcích, zrání na kalech v láhvi min 30 měsíců pro Extra Brut (dosage 3g/l) a min. 60 měsíců pro Brut Nature (bez dosage).